ÆBLEKAGE MED KRYDDERIER

1½ dl mild olie f.eks raps-

1 dl yoghurt, A 38 eller andet surmælksprodukt

275 g Sukker

150 g brun Farin

korn af ½ stang vanille

100 g valnødde-, pecannødde- eller hasselnøddekerner

275 g Mel

1 spsk Bagepulver

1 spsk Kanel

1/4 tsk stødt kardemomme

1/4 tsk nellike

1/4 tsk tørret knust ingefær

4 Æg

3/4 kg Æbler i små tern.

Bages ved 175 grader i 1 time

Rør olie, yoghurt, sukker, farin og vanille grundigt igennem. hak nøddekernerne fint f.eks i en foodprocessor. Sigt mel, krydderier og bagepulver sammen. Smør en springform med smør og drys den med lidt af de hakkede nødder.

Pisk æg i sukkerblandingen, et ad gangen skiftevis med melblandingen. vend resten af de hakkede nødder i dejen. Hæld lidt dej i springformen, dernæst et lag æbler, så igen dej. Fortsæt til formen er fyldt. Æbler øverst.

Sæt kagen i ovnen.

Kagen kan deles i to forme og bages i lidt kortere tid. Kan fryses.

Opskriften stammer fra Kræftens Bekæmpelse

Kaj Oves æblekage i ovnen

Dej:
100 g Mel
100 g Sukker
100 g Margerine
Fyld:
5 store Æbler
2-3 spsk Sukker
1 spsk Kanel

Æblerne skrælles og skæres i tynde både.
Æblebådene lægges i et smurt ovnfast fad.
Over æblerne fordeles 2 - 3 spsk sukker og 1 spsk kanel.

Ingredienserne til dejen smulres sammen. (Dejen kan ikke samles)
Smuldret fordeles over æblerne.
Bages ved 210 grader i en ½ time.

Serveres med flødeskum eller creme fraiche.