FASTELAVNSBOLLER MED KANEL (Karolines Køkken)

ca. 16 stk.

1 dl Mælk
50 g Gær
125 g blødt Smør
1 Æg (stor)
4 spsk Sukker
ca 375 g Mel

Fyld:
100 g blødt Smør

100 g Sukker

1 tsk stødt Kanel

1 tsk fintrevet citronskal

Glasur:
1 spsk Vand
100 g Florsukker
1/4 tsk stødt kanel

Bagetid: ca 10 minutter ved 225 grader

Lun mælken. Hæld det i en skål og rør gæren ud heri.
Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage).
Slå dejen godt sammen.
Dæk skålen og stil dejen til hævning et lunt sted i ca 1 time.

Fyld:
Rør smør og sukker sammen med kanel og citronskal.

Rul dejen ud til en firkant. Skær dejpladen ud t 16 stykker.

Fordel fyldet på på firkanterne.

Fold firkanterne sammen til "små pakker". 

Stil pakkerne med sammenføjningerne nedad på en bageplade med bagepapir.

Lad bollerne efterhæve tildækket i ca 45 minutter.

Bag bollerne midt i ovnen

Mormors fastelavnsboller

50 g Gær
2 dl Mælk
125 g Margerine
2 spsk Sukker
1 Æg
250 g Mel
1 tsk Kardemomme
Creme:
2 dl Mælk
1 Æg
2 spsk Sukker
1 tsk Vanillesukker

Mælken lunes og gæres udrøres.
Margerine, sukker og æg tilsættes.
Mel og kardemomme røres og æltes i.
Dejen hæver i ½ time.
Dejen rulles ud på bordet. Deles i ca. 12 stk.
Cremen fordeles og dejen foldes til boller.
Bollerne hæver i ½ time.
Bages ved 200 grader i ca. 10 minutter.